Hay más de una salida. Una sería respaldando el RAID1 en una imagen TIB usando Acronis Backup & Recovery 11.5 o similar, luego cambias discos y creas un nuevo RAID1 con discos más grandes, luego vuelcas la imagen TIB de regreso allí.
Esa edición de Acronis es de pago, pero entiendo hay prueba de 30 dias.
En discos simples que no están bajo arreglo se puede usar el Acronis gratis de Seagate o Western Digital, aunque sea servidor el sistema operativo, ésta utilidad dice que no acepta servidores pero en realidad sí lo hace, solo que no acepta arreglos.
La otra manera es respaldando la base de datos con el las herramientas adecuadas -si es Oracle o SQL hay herramientas ya probadas que funcionan y que ya conozcas- y luego eliminas el RAID1, quitas discos, pones nuevos, creas nuevo RAID1, creas partición y formateas, ya con eso restauras la db.